Nos viandes et nos poissons

Viandes
Le filet de boeuf de Salers (200 gr) nature, ratatouille et gratin dauphinois41,00 €
Le filet de boeuf de Salers (200 gr) au poivre façon Escoffier, ratatouille et gratin dauphinois41,00 €
Le ris de veau braisé aux girolles et légumes du moment39,00 €
La viande du jourDemander l’ardoise du jour

Origine des viandes : bœuf Salers : né élevé et abattu en France autres viandes voir l’ardoise du jour.

Poissons
L’aïoli de la maison comme on l’aime en Provence29,00 €
Le dos de loup rôti, panisses et figues rôties au balsamique35,00 €
Le sifflet de Saint Pierre et risotto à la truffe d’été et jus de viande35,00 €
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