Notre Menu de Pâques
menu servi Dimanche 31 mars 2024
73 euros / pers
Mise en bouche : Le houmous à la pistache et citron
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La noix de Saint Jacques rôtie et mousseline de pomme de terre à la truffe, hollandaise au lard fumé
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Le dos de belle daurade royale, gâteau d’asperges vertes et fumet de poisson, embeurré au corail d’oursin
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Le canon d’agneau (origine France) en carpaccio au pèbre d’aï et fevettes
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Le macaron tout chocolat et confit de kumquat